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Como fazer queijos – Fabricação de Queijos


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Formato: eBooks, Documentos

Este livro, não destinado a quem vive em uma cabana de barro, mas a quem tem acesso a instalações modernas, explica os processos envolvidos na fabricação de queijos, aborda quais queijos você pode gostar de fazer e inclui uma seleção de receitas para queijos macios e duros, com algumas sugestões de uso. Também dei alguns conselhos para expandir da produção de queijo na cozinha para a produção comercial em pequena escala.